LANGELOT - Coût cible d’un nouveau produit : les pots individuels de crème glacée

Ce cas d’entraînement porte sur la méthode du coût cible, à travers la SAS LANGELOT, un glacier haut de gamme qui veut lancer en grande distribution des pots individuels de crème glacée, vendus par 4 dans un pot en plastique réutilisable.

Il permet de travailler plusieurs mécanismes clés :

• comment remonter du prix accepté par le consommateur au prix de vente du producteur, en retirant la marge du distributeur,
• comment calculer le coût cible des composants à partir des autres charges et de la marge voulue,
• comment une étude de marché permet de répartir ce coût cible entre la crème glacée, l’emballage et le suremballage,
• pourquoi l’indice de valeur montre où agir, et pourquoi il ne faut pas rogner sur le composant qui porte la valeur.

Cet entraînement est extrait du sujet officiel du DCG, UE11 « Contrôle de gestion », session 2021 (dossier 2). Les autres dossiers du même sujet font l’objet d’entraînements ciblés distincts.

Conseil : réalisez l'exercice avant de consulter la correction afin d'évaluer vos connaissances et votre raisonnement.

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Les ressources en lien avec cet entrainement : 

Essentiels

• Les coûts de la qualité et la démarche qualité totale

Mémos

• Le coût cible (target costing) : comment le calculer et l’utiliser ?

Entraînements

• FONÉA - La méthode ABC face aux centres d’analyse : profitabilité de deux formations